En cette période où les beaux jours sont de retour, consultez sans plus tarder cette recette : les spaghettis aux fruits de mer
Aujourd’hui, j’avais vraiment envie d’une recette simple qui mettra en avant le patrimoine culinaire de l’Italie, pas forcément en recherchant » la recette originale » mais en faisant ressortir les saveurs, les odeurs, l’âme culinaire de cette destination. Parce que dans une semaine, je m’envole à Rome en amoureux pour admirer pour la première fois la ville éternelle!
Réveillez vos sens avec une cuisine pleine de soleil et de vie! Riches en ingrédients et gorgées de saveurs !
Alors, c’est parti, à vos placards! :
- 500g de pates
- 4 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 500g de crevettes
- 500 de coques
- 1 botte de persil
- Une cuillère à café de piment de cayenne
- 200 ml de lait de coco
- Huile d’olive
- 250 ml de vin blanc
- Parmesan
- Un court-bouillon de légumes bio
Préparation : pour 4 personnes
- Dans un premier temps, faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive l’échalote et l’ail haché finement
- Juste avant coloration, incorporer le vin blanc et porter à ébullition
- Ajouter alors les fruits de mer décortiqués et baisser le feu
- Laisser mijoter 15 minutes
- Mettre un peu de piment de Cayenne en poudre
- Dans un second temps, dissoudre le court-bouillon de poisson dans un peu d’eau (1 bol) que vous aurez fait bouillir
- Si vous avez choisi l’option crevettes, ajouter au bouillon les têtes de crevettes et maintenir l’ébullition quelques minutes
- Passer à la passoire et incorporer au mélange de fruits de mer
- Ajouter la brique de coco et maintenir une ébullition faible pendant 10 min environ
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes, les égoutter et les mélanger à la préparation hors du feu
- Enfin, ajouter le persil haché, le parmesan et servir
Autres recettes susceptibles de vous intéresser :