Cette recette, je l’ai trouvée cette semaine en rangeant mon bureau! Vous souhaitez un brin de gourmandise, aérée et parfumée d’un soupçon de fleur d’oranger et de pastis, voici la recette idéale : le pastis béarnais.
Elle nécessite peu d’ingrédients, très simple de réalisation, efficace et très bonne!
Mais évoque surtout quelques souvenirs d’enfance de ma région le sud-ouest, puisque je viens de Pau dans les Pyrénées! D’ailleurs, je vous recommanderai d’autres recettes gourmandes dans un prochain article!
Alors, c’est parti, à vos placards! :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre roux
- Une pincée de sel
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de lait d’amande
- 1/2 sachet de levre
- 2 cuillère à café de ricard
- 3 cuillère à soupe de fleur d’oranger
Préparation : 10 minutes
- Préchauffez le four th. 6 (180 °C)
Dans un saladier ou un robot de cuisine :
- Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette. Ajoutez-y dans l’ordre la levure, le sucre, la farine, la fleur d’oranger et le ricard et une pincée de sel
- Enfournez minutes environ 30 minutes dans un moule à flan ou à charlotte que vous avez beurrez auparavant
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau. La lame doit ressortir propre.
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