Galettes vegan aux légumes bio

Ce matin en écoutant la radio, j’ai eu un flash, le thème d’une émission connue était le flexitarien. Ce terme de vous dit rien? Il prend pourtant de plus en plus d’importance. Il s’agit d’une pratique alimentaire tout droit venu des Etats-Unis, ces individus adoptent la plupart du temps un régime végétarien tout en s’autorisant des écarts.

J’ai donc décidé de changer les habitudes en cuisinant des galettes vegan aux légumes bio avec ce soleil qui brille enfin, voici une assiette vegan.

Je dois vous avouer que c’est une première pour moi, j’ai voulu m’inspirer des galettes que l’on trouve dans le commerce comme par exemple les galettes de chez « Céréal Bio ». En général, elles sont fameuses mais j’avais envie de tester du 100% fait maison avec mes produits frais et bio.

Cette recette peut s’accompagner de salade verte, avec une tranche de melon par exemple et d’un bol de riz.

Un plat coloré, gourmand et pleins de vitamines! Quoi rêver de mieux pour votre santé!

J’ai adoré l’aspect croquant et moelleux.

Alors, c’est parti, à vos placards! :

• 2 petites courgettes
• 2 carottes
• 60 g de flocons d’avoine
• 50 g de crème végétale (riz, coco, amande)
• 15 g de graine de chia soit une grande cuillère à soupe (la graine de chia régulent l’appétit, aidant ainsi à mieux contrôler son poids. Considérées comme un superaliment, les graines de chia comptent de nombreux bienfaits et constituent une excellente source de fibres)
• 1 cuillère à soupe de farine
• sel, poivre
• huile d’olive

Préparation : pour 4 galettes – temps  : 15 minutes

• Verser les flocons d’avoine dans un bol. Y ajouter la crème de végétale
• Mélanger et laisser gonfler quelques minutes
• Faire tremper les graines de CHIA dans un verre d’eau jusqu’à ce qu’une pellicule visqueuse se forme (c’est très rapide)
• Laver les légumes et les couper finement
• Faire revenir les légumes dans une poêle avec un bouchon d’huile d’olive durant 10 minutes
• Mélanger les légumes avec les flocons d’avoine et les graines de chia
• Ajouter la farine et mélanger de nouveau. Saler et poivrer à convenance
• Graisser une poêle avec de l’huile d’olive.
• Faire chauffer à feu vif et y déposer une cuillère à soupe de pâte. Aplatir la boulette de pâte à l’aide du dos de la cuillère
• Laisser cuire les galettes pendant 2-3 minutes de chaque côté
• Servir tout de suite accompagné d’une salade

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