Parce que j’avais envie de cuisiner léger et asiatique, je vous présente une recette détox : le poulet aux noix de cajou et ces petits légumes fondants excellente pour la santé.
Savez vous que le cumin est utilisé depuis plus de cinq mille ans? Pourquoi? Parce que c’est une épice miracle! Outre ses qualités gustatives, il est également connu en phytothérapie pour ses qualités anti-inflammatoires, antispasmodiques mais aussi anti-cancer tout comme le curry et curcuma. On les appelle les trois C! Du coup, j’essaie de les utiliser dans mes plats dès que je peux.
Cette recette équilibrée, simple et parfumée fera voyager vos papilles!
J’aime autant la réaliser en hiver avec mon robot qu’en été à la plancha, en effet, les légumes plancha restent croquants et se caramélisent. De plus, les noix de cajou rajoutent une touche exquise et croquante aux plats.
Alors, c’est parti,à vos placards! : pour 6 personnes
- 250 g de quinoa
- 3 Courgettes
- 2 Aubergines
- 4 Carottes
- 1 kilo de blanc de poulet
- 1 Citron
- Un sachet de 150 g de noix de cajou
- Epice : Cumin (Une cuillère à café)
Préparation : 20 minutes
- Lorsque j’utilise des courgettes et aubergines bio, je me permets de laisser la peau.
- Coupez les légumes en tout petits morceaux
- Dans une cocotte ou un robot de cuisine : Faire revenir d’abord les carottes (10 minutes) y ajouter les aubergines et courgettes
- Coupez le blanc de poulet en petits dès
- Dans une cocotte, saisir le poulet avec un peu d’huile d’olive
- Ajoutez le cumin et pressez un jus de citron dans les deux préparations
- Servir dans un bol : déposer au fond du bol le quinoa, puis les légumes et poulet sur le dessus avec quelques noix de cajou
Autres recettes susceptibles de vous intéresser :