Ces petits gâteaux en forme de coquillage joliment striées vont régaler vos papilles!
Un peu d’histoire tout de même!
La madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde.
On la retrouve également en Espagne, où elle fait partie intégrante de la cuisine, elle aurait été apportée en Espagne par les Français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle.
Alors c’est parti, à vos placards!:
- 100 g de beurre végétal + pour la plaque
- Eau de fleur d’oranger
- 2 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 3 g de levure chimique
Préparation : pour 15 madeleines – 15 minutes
- Préchauffez le four à 180C°. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez la farine et la levure en pluie, sans cesser de tourner
- Versez le beurre en le faisant couler tout doucement (pour éviter de verser le petit-lait)
- Beurrez la plaque à madeleines au pinceau, même si elle est en silicone
- Remplissez-la de pâte aux 2/3. Enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes
- Démoulez les madeleines lorsqu’elles sont tièdes et laissez-les refroidir avant de déguster
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