J’évoque avec plaisir ce doux souvenir d’enfance lorsque ma mère nous faisait cette fameuse recette de soufflé au jambon fromage avec son goût léger et croquant. Avec ma soeur, on l’adorait!
Une recette pour se chouchouter un peu avec ce froid et grisaille de l’hiver!
Je réadapte la béchamel sans lactose!
Je vous conseille la boisson d’avoine plutôt que la boisson de riz ou amande. Ces deux dernières boissons restent assez fortes en goût.
Le résultat me semble pas mal du tout, la béchamel a le même goût et aspect qu’avec un lait de vache classique.
Alors, c’est parti, à vos placards! :
- 4 oeufs
- Boisson d’avoine
- Farine
- Beurre végétal
- Jambon ou saumon
- Fromage sans lactose
- Champignons de paris
Préparation : 25 minutes – 4 personnes
Recette de ma béchamel :
- Une grosse noisette de beurre végétal
- Deux cuillères à soupe de farine
- 20 ml de lait d’avoine
- Dans une casserole, fondre une noisette de beurre végétal, y ajoutez les deux cuillères à soupe de farine, mélanger
- Petit à petit, incorporer le lait d’avoine jusqu’à l’obtention total de la boisson d’avoine
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs
- Dans un saladier, ajouter les jaunes d’oeufs, deux tranches de jambon ou saumon, les champignons (que vous aurez fait revenir avec un peu d’huile d’olive), le fromage sans lactose ainsi que la béchamel
- Battez les blancs en neige
- Incorporer doucement les blancs en neige durs au premier mélange avec une cuillère en bois
- Mettre dans un plat haut allant au four style plat en grès pendant 25 minutes au four à 180°C
Bon appétit!
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